一般的なキッチンの難問：冷蔵庫にサワークリームの大きな古い浴槽があり、レシピにほんの一部しか使用していませんでしたが、今はそれで行き詰まっています！有効期限が切れる前に、この完全に優れた食品の残りの部分をどうするかわからない場合、解決策は簡単です-冷凍-あなたの冷凍庫以上のものを探す必要はありません！そうは言っても、解凍したときのサワークリームは冷凍前とまったく同じですか？ではない正確に！しかし、それが重要かどうかは、サワークリームをどのように使用するかによって異なります。
サワークリームを冷凍するとどうなりますか？
Julia_Sudnitskaya /ゲッティイメージズ良いニュースは、サワークリームを冷凍しても、その風味は影響を受けません。解凍すると、冷凍する前と同じ味になります。あまり良くないニュースは、サワークリームを凍らせると、不快な方法でその食感が完全に変わるということです。冷凍して解凍すると、クリームは分離し、塊状のカッテージチーズのような粘り気を帯びます。使用するのはまったく問題ありませんが、残念ながら、期待していたテクスチャはもう存在しません。サワークリームの脂肪含有量が高いほど、凍結が良くなることを覚えておくことも重要です。
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サワークリームを含むレシピを凍結できますか？
ダルシーモールズビー/ゲッティイメージズ絶対。チキンスープやポテトキャセロールのクリームなど、調理済みの料理に組み込まれたサワークリームは、うまく凍結します。実際、最初にレシピを調理する必要はありません。料理を準備して冷凍し、調理する準備ができたら解凍します。冷凍と解凍のプロセスは、レシピの味や食感を著しく変えることはありません。
サワークリームはどのように作られていますか？
Anchiy /ゲッティイメージズサワークリームは、発酵中に発生するバクテリアの一種である乳酸をスイートクリームに加えたものです。その後、酸は酸っぱくなり、最終的にクリームを濃くします。何世紀も前にモンゴル人によって最初に発明されたサワークリームは、時の試練に耐え、今日でも、ディップや付け合わせなど、ピリッとした酸味を必要とする多くのレシピの材料として、キッチンの定番となっています。本物のサワークリームと表示されている製品の場合、食品医薬品局はバター脂肪の含有量が18％以上であることを要求しています。ただし、より健康的な代替品として、半々から作られた軽いサワークリームや無脂肪の品種もあります。
開いたサワークリームの容器をどのように冷凍しますか？
sergeevspb /ゲッティイメージズ開封したサワークリームを冷凍庫に対応させる方法は次のとおりです。
- 容器内のクリームを泡立てるか泡だて器で泡立てます。これにより、水分が均一に分散され、分離のリスクが軽減されます。
- サワークリームをジップロックバッグまたは密閉保管容器に注ぎ、日付を記入します。
- 冷凍庫に入れて！
未開封のサワークリームの容器をどのように冷凍しますか？
サモヒン/ゲッティイメージズサワークリームを購入してすぐに使用する予定がない場合は、実際には より良い フリーズする前に開かないと！サワークリームが他の水分粒子と接触しないため、コンテナを工場で密封しておくと、冷凍庫での保管寿命が長くなります。未開封の容器に現在の日付を記入して冷凍庫に入れ、解凍して使用する準備ができるまでそのままにしておきます。
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サワークリームはどのくらい冷凍庫に保管できますか？
ほとんどのメーカーは、サワークリームの食感が不可逆的に変化するため、サワークリームの冷凍を推奨していませんが、情報筋によると、サワークリームは最大6か月間（半年）冷凍庫に安全に保管できます。そのため、思い出させるために、冷凍庫に入れた日付をコンテナにラベル付けすることが重要です。
サワークリームを解凍するにはどうすればよいですか？
vikif /ゲッティイメージズサワークリームを元の未開封の容器に保管したかどうかに関係なく、解凍プロセスはまったく同じです。容器を冷凍庫から冷蔵庫に移し、自然に解凍します。サワークリームを冷蔵庫の外で解凍しないでください。細菌が増殖する可能性があります。氷の結晶がなくなったら、サワークリームを泡立てるか、ブレンダーに入れて冷蔵庫に戻し、固めることで、サワークリームの元の質感を取り戻すことができます。 プロのヒント ：増粘力を高めるためにかき混ぜる前に、コーンスターチ大さじ1または2を追加してみてください。
解凍したサワークリームがまだ良いかどうかはどうすればわかりますか？
マゴーネ/ゲッティイメージズ答えはカラーです！一見クリーミーで白く、黄色がかっていないはずです。また、分離された液体を確認する必要があります-それは何色ですか？水っぽいのは良いですが、黄色がかったのは良くありません。スニフテストもここに適用されます。ピリッとした香りは普通ですが、強い匂いや麝香の匂いは間違いなくそうではありません。明らかに、カビの成長は腐敗の明確な兆候です。そして、いつものように、疑わしいときはそれを捨ててください！
解凍したサワークリームはどのように使用しますか？
マリハキッチン/ゲッティイメージズサワークリームの食感は冷凍解凍の過程で大きく変化するため、以前に冷凍したサワークリームは、スープ、キャセロール、スロークッカーのレシピなどの調理済み料理に最適です。ペストリーやマフィンのレシピなどのベーキングにも最適ですが、絹のような滑らかな食感が最優先されるチーズケーキには使用しないでください。
解凍したサワークリームはどのくらいの期間有効ですか？
LIgorko /ゲッティイメージズ悲しいことに、冷凍庫は時間を遅くする力があるように見えるかもしれませんが、少なくとも一時的には巻き戻しません！以前に冷凍したサワークリームは、冷凍庫から取り出したときに新鮮なサワークリームよりも新鮮ではなく、安全のために、解凍してから1日ほど以内に消費する必要があります。