サツマイモの作り方

さつまいもはでんぷん質でしっとりとしていて、コクのある甘みがあります。また、繊維、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質、植物化学物質も豊富に含まれています。おいしい味と豊富な栄養上の利点は確かにサツマイモを調理する方法を学ぶ良い理由です。

サツマイモにはベータカロチンが豊富に含まれています。ベータカロチンは鮮やかな色の野菜に含まれているので、鮮やかな色の果肉を持つサツマイモが最良の供給源です。サイズが示すよりも重いと感じるサツマイモを選択してください。重さは、内部の肉が密集していて、おそらく湿った、柔らかい内部を持っていることを意味します。もやしやあざのあるサツマイモは避けてください。

サツマイモの種類

ヤムイモとサツマイモは同じ意味で使われることが多い用語ですが、同じ野菜ではありません。 6,500以上のサツマイモ株があります。それらは通常楕円形で、黄色、オレンジ、赤、茶色、または紫の肌で先細になっています。サツマイモの果肉は、白、ピンク、赤、黄色、オレンジ、紫のいずれかになります。白または黄色の果肉のサツマイモは乾燥していて、よりカラフルな株よりも甘くない。紫、赤、オレンジの品種は、キャセロールや休日の料理に使用されています。白と黄色のタイプは、スープによく使用されます。

未調理のサツマイモ

さつまいもはまったく調理せずに食べることができます。一部のジャガイモ株は、ソラニンと呼ばれる有害な酵素を含んでいるため、生で食べるのは安全ではありません。ソラニンは熱によって破壊されます。さつまいもにはソラニンが含まれていないので、生で食べても大丈夫です。生のサツマイモをスムージーに混ぜて、さらに甘みと繊維を加えることができます。未調理のサツマイモも美味しいスパイラルヌードル、またはスウドルを作ります。 Swoodlesはグルテンフリーのパスタ料理の良いベースです。

電子レンジ

電子レンジを使用してサツマイモをすばやく調理できます。さつまいもを洗い、フォークで繰り返し刺します。フォークタインからの穴は、電子レンジ内のサツマイモの爆発を防ぎます。サツマイモを電子レンジトレイまたはプレートの湿ったペーパータオルの上に置きます。じゃがいもを電子レンジで約4分間加熱し、じゃがいもが柔らかくなったかどうかを確認します。サツマイモが柔らかくなるまで、一度に1分間加熱し続けます。

焼き芋

焼き芋は柔らかく、食べるととろけるような食感です。サツマイモを洗い、オーブンを華氏400度に予熱します。フォークを使って野菜の周りに穴をあけます。サツマイモを塩こしょうまたはシナモンとバターで味付けします。さつまいもをアルミホイルで包みます。包まれたジャガイモはオーブンラックまたは天板に置くことができます。 40〜60分間、またはサツマイモが目的の食感になるまで焼きます。

スイートポテトウェッジ

楽しくて風味豊かなサツマイモのフライドポテトは、子供たちに野菜を食べるように促すのに最適な方法です。サツマイモを洗いながらオーブンを400°Fに予熱します。さつまいもを皮をむき、均一な大きさに切ります。スライスしたサツマイモを羊皮紙で裏打ちした天板に均等に広げます。さつまいもにオリーブオイルをまぶして、好みに合わせて味付けをします。

さつまいものマッシュポテト

マッシュポテトは単独で食べることも、他の料理に使うこともできます。 2.5ポンドのサツマイモを洗ってください。大きな鍋で1ガロンの水を少量の塩で沸騰させます。さつまいもを皮をむき、切り分けます。チャンクを沸騰したお湯に加えます。サツマイモをフォークで簡単に刺せるようになるまで茹でます。通常は約15分です。調理したさつまいもを濾し、皿に移します。マッシャーまたは大きなスプーンを使用して、サツマイモの塊が滑らかになるまでつぶします。マッシュポテトは、味付けしたり、ピーカンナッツやマシュマロをトッピングしたり、キャセロールに使用したりできます。

さつまいも炒め

さつまいも炒めは朝食やおかずにぴったりです。サツマイモを洗って皮をむき、くさび、円盤、またはフライドポテトに切ります。 1インチのオリーブオイルを中火または強火で深いフライパンに注ぎます。油が熱くなるまで待ってから、さつまいもを加えます。セクション間にある程度のスペースを確保するために、混雑を避けてください。サツマイモの部分をカリカリになるまで調理し、裏返して反対側もカリカリになるまで調理します。サツマイモも揚げることができます。揚げたサツマイモをバター、シナモン、マシュマロ、または調味料と一緒に温めてお召し上がりください。

さつまいも炒め

揚げたサツマイモのウェッジまたはフライドポテトは、食欲をそそるスナックまたはおかずです。油が脂肪とカロリーを追加するため、時々人々は天ぷら鍋でサツマイモを調理する方法を決して学びません。ピーナッツオイルを使用することで余分なカロリーを最小限に抑えることができ、サツマイモのフライドポテトはパンになりません。サツマイモを小ロットで1バッチあたり4〜5分間炒めます。それらをペーパータオルに移して余分な油を排出し、シナモンと砂糖を振りかけます。

さつまいも炒め物

サツマイモは、炒め物に食物繊維と栄養素を加えます。繊維の利点を最大限に活用するには、皮膚を無傷のままにしておきます。いくつかの栄養研究では、脂肪分の多い食品を同時に食べると、消化器系がサツマイモの多くの栄養素をより効率的に吸収することがわかっています。オリーブオイルで炒め物を調理すると、脂肪に有益な脂肪酸、ビタミンK、ビタミンEが含まれます。事前にサツマイモを調理し、調理がほぼ終了したら炒め物に追加します。

さつまいもトースト

トーストを作るには、長くて細いサツマイモが好ましい。さつまいもをよく洗って乾かします。皮膚から皮膚や根の破片や小片を取り除きます。さつまいもを縦にスライスして薄切りにします。スライスを最高の設定のトースターに入れ、2〜3回繰り返して、完全に調理されていることを確認します。オーブントースターは、サツマイモをトーストするためのより簡単な代替方法です。スライスをオーブントースターラックに並べ、最高の設定で約5分間トーストします。