サーモンのグリル方法：10の素晴らしいレシピ

木の煙、甘いソース、香ばしい味、そしてシンプルでエレガントな調理スタイルは、シンプルなサーモンフィレの多様性を示しています。屋外でグリルするか、キッチングリルを使用して、家族や幸運なゲストのために健康的な魚のメインディッシュを作りましょう。野生の鮭と養殖鮭には味の違いがあり、プレミアムを払っても構わないと思っているほど重要だと感じるかもしれません。完成品を適切にメッキするために、付け合わせに投資するようにしてください。特に記載がない限り、すべてのレシピは中火から強火でグリルします。厚さ1インチの魚の場合は合計6〜8分、または華氏135〜145度に達して簡単に剥がれるまでグリルします。

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焼き鮭を杉で調理する

杉の板や塩水に浸したラップを使って、ほとんどの焼き鮭のレシピをスモーキーな味で調理できます。ラップは素晴らしく濡れるのに約10分しかかかりませんが、厚板は2時間以上浸す必要があります。ラップの場合は、魚をラップの上に置き、折りたたんでシーム側を下にして調理を開始するか、天然繊維で結びます。魚が簡単に剥がれるまで、中火から強火で片側3〜4分加熱します。厚板の場合は、湿った厚板を中高グリルに単独で3〜4分間置き、煙の臭いがするまで置きます。次に、厚板を裏返し、魚を上に追加し、魚が内部で135度Fになるまでカバーを付けて調理します。簡単にフレークします。

スパイシーな釉薬をかけたサーモンのグリル

ブラウンシュガー1/4カップ、ディジョンマスタード大さじ3、醤油大さじ2、ごま油小さじ1/4、塩、黒胡椒、挽いた生姜、パプリカまたはカイエンを小さじ1/4ずつ混ぜ合わせて沸騰させてかき混ぜます。コショウ。鮭を釉薬でコーティングしてからグリルし、調理が終わったら1〜2回コーティングします。

付け合わせを添えた素早くシンプルな焼き鮭

皮以外の面にオリーブオイルを軽く塗り、小さじ1杯の塩コショウまたは同様のスパイスミックスで味付けします。魚を皿に入れ、大さじ1杯の油と残りのスパイスミックスをステーキの上に注ぎ、30分間そのままにします。イントロのようにグリルで覆い、ディルまたは同様の小枝を飾り、食事をする人が味わうために使用するレモンウェッジを提供します。

ハーブバターと香ばしい焼き鮭

ディル、チャイブ、タラゴンなどの焼き鮭によく合うハーブの組み合わせがたくさんあり、ニンニク、バジル、溶かしバターをそれぞれみじん切りにした大さじ2杯のこの単純な組み合わせです。それらを混ぜて魚をコーティングし、イントロのようにグリルします。または、1/4ポンドのトリミングされたアスパラガス、ハーブバター、サーモンが入ったしっかりと密封されたホイルパックに野菜を追加します。少し長く、片面約6〜8分調理します。

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スパイスでこすったサーモンのアスパラガス焼き

サーモンをオリーブオイルとお好みのケイジャンスパイスミックスまたは別のスパイシーなこすりでこすり、約15分放置します。冒頭のように調理し、新鮮な魚と辛い熱の組み合わせをお楽しみください。トリミングしたアスパラガスにオリーブオイルと少量の塩コショウを塗り、グリルで強火で数分間焼きます。

ヘルシーで風味豊かな焼き鮭

オリーブオイル、醤油、レモンジュース大さじ2杯を合わせます。新鮮なレモンを使用している場合は、小さじ1杯程度のレモンの皮を追加します。にんにく1片をみじん切りにし、塩と黒胡椒を少し加えます。ブラウンシュガー1/4カップと混ぜてマリネを作ります。浅い皿のマリネで最大6個の4オンスのサーモンの肉を30分ほど冷蔵します。グリルを予熱し、イントロのように調理します。

焼き鮭と野菜のケバブ

ズッキーニ、ピーマン、赤玉ねぎから厚い丸いものや塊を切り取ります。 1ポンドのサーモンをケバブにスライスします。浅い皿に入れ、塩こしょうを軽くふりかける。オリーブオイル1/3カップ、にんにくのみじん切り2片、レモン果汁大さじ2を使ってマリネを作ります。サーモンと野菜を注ぎ、15〜30分間冷蔵します。チャンクを串に刺し（ペアでチャンクが回転しないようにします）、残りのマリネを5分間煮ます。魚が完成し、野菜が柔らかくなるまで、中火から強火で約5〜7分串を焼きます。ソースをかけてご飯と一緒に召し上がりください。

サーモンステーキのグリル

サーモンステーキはフィレと同じように調理しますが、通常は骨が多くなります。表面を感じてピンボーンを取り除きます。ステーキの内面の骨を取り除き、少しトリミングし、天然繊維のより糸を使用してステーキをそっと閉じて、フィレミニョン効果を作成することもできます。

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秘密：レモンとオニオンのスライスガーニッシュとグリルトッパー

より強い風味と視覚的な魅力を加えるために、タマネギをスライスしてリングを分離するか、薄いレモンスライスを作り、調理する直前にサーモンの上に置くことができます。これらは、甘いレシピとおいしいレシピの両方によく合います。また、魚はフレーク状になるため、グリルトッパーは食べ物がグリルから落ちるのを防ぐための優れた保険です。

ワイルドキャッチサーモンのグリル、レモン、ディル、ひびの入ったコショウ

杉の板のレシピとレモンスライスの秘密を使用して、煙を追加し、レモンを強調します。サーモン全体のピースには、新鮮なコショウとレモンの皮を小さじ1杯、塩小さじ2杯、ディルのみじん切り1/4カップ、にんにくみじん切り3片を使用します。 3/8カップのオリーブオイルと混ぜ、サーモンをその混合物でコーティングし、それをこすります。サーモンが不透明になるまで、準備された厚板で調理します。130度F。スライスを使用しない場合は、レモンウェッジを添えます。