ケールを美味しくする方法

より多くの野菜を食事に取り入れたい場合は、栄養士とシェフの両方に人気のある葉物野菜であるケールを試すことを検討したことでしょう。ケールには、ビタミン、ミネラル、植物栄養素が豊富に含まれています。さらに、ケールは成長が容易で、通常は安価であるため、健康志向の庭師や買い物客に最適です。

しかし、数年前までケールは人気を失い、多くの人がそれを準備する良い方法を知りませんでした。ほろ苦い味とタフな食感に、多くの人が怖がるでしょう。幸いなことに、ケールで最高のものを引き出す素晴らしいレシピがたくさんあります。

ケールはチップに焼くことができます

歯ごたえのあるスナックが欲しくても、より健康的な選択をしたい場合は、ケールチップスの作成を検討してください。ケールチップスはボリュームたっぷりで少し苦い味がしていて、多くの人がやみつきになります。彼らはしばしばオリーブオイルで焼かれます、もう一つの健康的な選択、そしてあなたはコーシャソルト、ガーリックパウダー、パプリカ、あるいは少しのターメリックのようなあなたが好きな調味料を加えることができます。

ケールチップスを作るのは楽しくて簡単です

ケールチップスは、経験の浅い料理人でも簡単に作ることができます。必要な材料は数個とオーブンだけです。袋詰めのケールまたは新鮮な葉から始めます。一口サイズに引き裂きます。最大のクランチを達成しようとしている場合は、リブ、各葉の繊維状の中心を削除することをお勧めします。ケールの葉をパーチメント紙で裏打ちされた天板に広げ、小さじ1〜2杯のオリーブオイルを注ぎ、手でトスして上手くコーティングします。調味料を加え、325度で15分ほど焼くとサクサクの仕上がりになります。

ケールは素晴らしいサラダベースです

丈夫でサクサク、風味豊かなケールは、ボリュームたっぷりのサラダのベースとして最適です。そのしっかりとした味のおかげで、ケールは、ミックスに迷うことなく、強いチーズ、肉、果物などの他の刺激的な成分と組み合わせることができます。ケールはその食感により、ドレッシングを葉にマッサージするだけでなく、サラダのベースとして最適です。ケールは秋のフレーバーと完璧に調和し、しおれずに冷たいドレッシングや暖かいドレッシングによく合います。

ケールの苦味と甘いサラダの追加のバランスをとる

最高のサラダを実現するには、バランスが重要です。ケールは少し苦味があるので、ドライチェリーやメープルシロップで作ったドレッシングなどの甘い要素を加えてバランスをとっています。 材料： カーリーケールの葉2カップ

1/4カップのクルミ

1/4カップのドライチェリー

1/4カップの砕いたヤギのチーズ ドレッシング： オリーブオイル1/2カップ

1/4カップアップルサイダービネガー

1/4カップメープルシロップ

小さじ1杯のディジョンマスタード

サラダの材料を混ぜ合わせて、よく分散するまでトスします。メイソンジャーで振ってドレッシングを準備します。

ケールサラダに温かいサラダドレッシングをお試しください

その食感のおかげで、ケールはねっとりすることなく暖かいドレッシングに耐えることができます。サクサクのベーコンと温かいビネグレットソースを添えたこの食欲をそそるサラダをお試しください。 材料： カーリーまたはカーボロネロ4カップ

1/3カップのトーストしたクルミまたはアーモンド

ベーコン6切れ（ドレッシング用の滴りを予約） ドレッシング： 予約したベーコンの滴り大さじ3杯（十分な滴りがなかった場合はオリーブオイルを使用してください）

タマネギのみじん切りまたはエシャロット大さじ2

アップルサイダービネガー1/2カップ

ブラウンシュガー小さじ2

小さじ1杯のディジョンマスタード

サラダと温かいドレッシングを準備します

サラダを準備するには、ケールの葉を茎から剥ぎ取り、薄い細片に切ります。トーストしたナッツをのせて取っておきます。

フライパンでベーコンを中火にかけます。完了したらストリップを取り外し、脇に置きます。鍋に大さじ3杯の滴りが残っていることを確認し、滴りにエシャロットまたはタマネギを炒めます。他の材料を泡だて器で混ぜ、塩こしょうで味を調える。温かいドレッシングを葉にマッサージします。ベーコンのストリップを切り刻み、上に追加します。

スムージーにケールを追加します

他のすべてが失敗しても、ケールを食事に含めたい場合は、スムージーに追加してみてください。このレシピには、ケールの苦味のバランスをとるためのフルーツフレーバーがたくさん含まれています。

朝食のスムージー

材料：

オレンジジュース1カップ

1/2バナナ

冷凍ブルーベリー1/2カップ

ケール2カップ

ケールの葉を肋骨から切り取ります。滑らかになるまですべての材料をブレンドします。新鮮な味と見た目で、すぐにお楽しみください。

ケールはブロッコリーと関係があります

あなたがケールに不慣れで、それが野菜の家族のどこに合うのか疑問に思っているなら、あなたはそのいとこのいくつかにもっと精通しているかもしれません。ケールは、ブロッコリー、キャベツ、カリフラワー、芽キャベツ、コラードグリーンなどのアブラナ科の野菜です。妊娠可能年齢の女性にとって特に重要な葉酸と、血栓形成に不可欠なビタミンKが豊富なアブラナ科の野菜は、食事に素晴らしい添加物です。濃い葉物野菜であるケールは、ビタミンAとC、および植物栄養素やその他の抗酸化物質の優れた供給源でもあります。

ケールは体重を監視している人にとって健康的な選択です

空腹を感じることなく体重を監視する方法をお探しですか？ケールを追加すると役立ちます。各カップのカロリーは33カロリーですが、食物繊維が豊富に含まれているため、満腹感が長くなります。高繊維は血糖値の管理にも役立ち、糖尿病や前糖尿病を扱っている人に役立ちます。また、多くの人が十分に摂取できないミネラルであるマグネシウムも多く含まれており、消化を助けることができます。

食用ケールには主に4つのタイプがあります

ケールは、葉が多いまたは巻き毛、緑、赤、または紫でさえあります。ケールのオプションを検討していると、4つの主な食用タイプに遭遇する可能性があります。

1. カーリーケール： 店頭で最もよく見られるケールは、ほろ苦い味わいで、香りが強く、緑の葉が波打っています。
2. カーボロネロ： トスカーナケールまたは恐竜ケールとも呼ばれるこの野菜は、長くて細い濃い緑色の葉を持ち、カーリーケールよりも風味が強いです。茎は通常、食べる前に取り除かれます。
3. レッドボーケール： 観賞用の品種として使用されることもあるこのタイプのケールは、赤と紫の葉が波立たせられ、少し緑が混ざり、マイルドな味わいになっています。
4. ロシアのケール： 他のタイプほど一般的ではありませんが、このケールはルッコラのような形をしており、コショウのようなマイルドな風味があります。