シンプルで満足のいくミートローフの作り方

ミートローフはこれまでで最も古典的なコンフォートフードかもしれません、そしてその理由についてはほとんど不思議はありません。ピリッとジューシーで、ほぼすべての機会に最適なミートローフは、家族全員を喜ばせる心のこもったメインコースです。

ねっとりとした、脂っこい、または乾燥したミートローフになってしまう恐れがあるため、最初から作ることができない場合は、このシンプルで満足のいくミートローフレシピを試してください。たった10ステップで、柔らかくて食欲をそそる美味しさを保証するミートローフを作ることができます。

あなたの牛肉で少し痩せてください

脂肪分が多い牛肉を選ぶのは風味の要素としては良い選択のように思えるかもしれませんが、余分な脂肪は調理中にグリースに変わり、ミートローフに不快な味を与える可能性があります。約70％の赤身の牛ひき肉を選択すると、肉を飽和させることができるグリースのレベルを減らすのに役立ちますが、調理中にパンがその形を保つのに十分な脂肪があります。

乾燥したパン粉を準備します

オーブンを華氏300度に予熱し、3枚のパンの皮を切り取ります。スライスを細かく裂いて、天板に置きます。パンの小片を15分間、または黄金色になり、触ると乾くまで焼きます。オーブンから天板を取り出し、パンを10分間冷まします。

タマネギをさいの目に切る

タマネギはあなたの料理に香ばしい風味と満足のいく食感を加えます。中型のヘルシーイエローオニオンを選びます。タマネギは非常に固くて乾燥していて、肌が光沢があるはずです。皮をむき、鋭い牛刀でさいの目に切る。さいの目に切った玉ねぎの半分のカップを取っておき、後で追加します。

ミキシングボウルをつかむ

大きな卵を大きなミキシングボウルに割って、卵黄と白がよく混ざるまでフォークで叩きます。全乳の半分のカップを注ぎ、次に牛ひき肉を追加します。乾燥したパン粉をカップに入れ、さいの目に切った玉ねぎを注ぎます。

あなたのスパイスを選んでください

スパイスの強力なブレンドは、味気ないミートローフに巻き込まれないようにするのに役立ちます。小さじ半分の挽いたコショウと小さじ1杯の塩は、ミートローフに軽いポップな風味を加えることができます。ウスターシャー大さじ1杯に小雨を降らせます。これにより、水分と甘くてピリッとした味がミックスに加わります。お好みのケチャップ大さじ2を注ぎ、ミートローフのボリューム感を高めます。

• より風味豊かなミートローフには、小さじ1杯のパセリまたはバジルを入れます。
• にんにく小さじ半分が玉ねぎの風味と混ざり合って、さらにおいしい料理になります。
• 大さじ1杯の乾燥マスタードまたはレモンジュースを加えて、より酸性の風味にします。

あなたの混合物をマッシュアップ

スパイスの選択に満足したら、袖をまくり上げて両手をミックスに入れます。指でマッシュを絞り、すくい上げて落下させ、渦を巻いてボウルの側面に付着した材料をキャッチします。底もこすり落とし、そこにある堆積物を持ち上げます。ボウルの中で大きな塊や残りの材料が緩むことがなくなるまで、混合物がよく混ざるまでつぶします。

ミートローフを軽くたたく

ミートローフの混合物をグリースを塗った5x9のパンに移します。オーブンから取り出したときに肉が均一に焼き、滑らかで均一な形になるように、調理する前に必ずミートローフを軽くたたいてください。ミートローフを鍋に成形するときは、固く締めないでください。パンが乾く可能性があります。

釉薬を準備する

濃厚な釉薬を加えると、しっとりとしたミートローフが保証されます。ケチャップの1/4カップを小さなミキシングボウルに注ぎます。ブラウンシュガーのハーフカップは、釉薬に豊かな食感と甘さを加えます。正しい量を確実に加えるために、注ぐ前に必ずブラウンシュガーを計量カップに詰めてください。小さじ1杯のシートソルトを加え、完全に混ざるまで釉薬の混合物をかき混ぜます。

釉薬を広げて焼く

ペストリーブラシまたはスプーンを使用して、鍋のミートローフの上部と側面に釉薬の厚い層を広げます。ミートローフをオーブンに入れ、約50分間焼きます。ミートローフに肉用温度計を挿入して、ミートローフが完成していることを確認します。温度計が華氏160度を示すと、肉は完全に調理され、安全に食べることができます。

ミートローフを冷やす

焼いた直後にスライスすると、クラストにひびが入る可能性があります。 10分間冷まします。これにより、クラストが完全性を保つことができます。冷却期間はまた、ジュースがよりよく分配されることを可能にするので、あなたのミートローフは非常にジューシーになります。冷やした後、スライスして、贅沢でボリュームたっぷりの食事をお召し上がりください。